Il miele Biologico di castagno Il miele di castagno è un particolare miele ottenuto dai fiori del castagno e raccolto tra giugno e ottobre. E’ un tipo di miele monofloreale prodotto da api che vivono in prossimità degli alberi di castagno ed utilizzono i loro fiori in maniera praticamente esclusiva. Caratteristiche del miele di Castagno […]
Miele solido e granuloso prende il nome di miele cristallizzato. Spesso poco gradito dai consumatori, come se la cristallizzazione fosse un difetto del miele. Al contrario tutti i mieli sono più o meno destinati a cristallizzare. E laddove la cristallizzazione non sia accompagnata da palesi difetti del miele (separazione fra stato liquido e solido, fermentazione, […]
L’ape è un insetto, appartenente alla famiglia degli imenotteri, al genere Apis, specie mellifera. Le dimensioni vanno da 1 a 1,5 cm di lunghezza per le api operaie, fino a 2 cm per la regina. Hanno un torace marrone “peloso”, addome giallo e nero. Le api non sono aggressive e non attaccano gli esseri umani […]
Il 20 Maggio è la giornata mondiale delle api. La Giornata mondiale delle api è una giornata internazionale, che si celebra il 20 maggio di ogni anno, volta a sensibilizzare l’opinione pubblica sull’importanza degli impollinatori, sulle minacce che affrontano e sul loro contributo allo sviluppo sostenibile. Questa ricorrenza fu istituita nel 2017, quindi, relativamente da […]
La produzione di aceto di miele avviene in due distinte fasi di fermentazione. Il miele biologico, meticolosamente scelto, viene sciolto nelle opportune proporzioni nell’acqua. Per fermentazione alcolica il mosto ottenuto con la miscela di acqua e miele si trasforma in idromele ad opera di lieviti che utilizzano gli zuccheri convertendoli in alcol. La durata della […]
